Descripción
Producto típico, tradicional de la Cuenca de Pamplona y poco conocido fuera de Navarra. Embutidos Larrasoaña fuimos los pioneros en comercializarlo a gran escala, manteniendo sus características artesanales. Seguimos utilizando para ello azafrán puro de La Mancha.
Presentado en tripa artificial que se desecha al cocinarla.